Los estudiantes Nicole Shirley Aguilar Ortiz y Marcelo Romero Martínez, de noveno cuatrimestre de la licenciatura en Gastronomía de la Universidad Tecnológica del Sur del Estado de Morelos (UTSEM), obtuvieron el primer lugar en el Concurso Intercolegial "Encuentro de Sabores", organizado en el marco del evento Intercambio Cultural Gastronómico, edición Morelos.
En dicho concurso participaron diez parejas de diferentes universidades del estado y de la Ciudad de México, que son especializadas en Gastronomía y alta cocina, en donde el alumnado elaboró un menú de tres tiempos con diez platillos nombrados en alusión a las características de la entidad como: “La eterna primavera”, “Abundancia”, “Jardín de Morelos”, “El ceviche de mi casa”, “Gele de buganvilia, entre otros.
Los principales ingredientes utilizados para la realización de los platillos fueron la trucha, guayaba, chocolate, piñón, mezcal, quelites y jitomate; la evaluación de los alimentos corrió a cargo de chefs altamente reconocidos y expertos en el arte culinario, en donde destacó la participación del chef Diego Rodríguez, docente de la UTSEM, quien también presentó la conferencia “Cecina Morelense: Historia, producción y turismo gastronómico”.
Al finalizar el evento, los organizadores anunciaron el triunfo de los estudiantes de la UTSEM, mismo que les brindará la oportunidad de participar en el Encuentro de Sabores, edición Nayarit, donde podrán demostrar el talento y las habilidades adquiridas al estudiar Gastronomía en la única universidad pública que oferta esta carrera en el estado de Morelos.
Nota: este material es de carácter informativo.
